TARTE AU CITRO SANS BEURRE NI CREME

Tarte au citron sans beurre ni crème:

Listed in: Recette cholestérol

Ingrédients

Tarte au citron sans beurre ni crème
Pour 8 personnes :
une pâte brisée
1/2 litre de lait
40 g de farine
75 g de sucre
4 jaunes d'oeufs
les zestes d'un citron non traité
le jus d'un demi citron

Instructions de cuisson

Faire cuire la pâte dans un four préchauffé à 160°C
Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre et la farine
dans un saladier.
Pelez finement le citron et faire bouillir le lait avec les zestes.

Hors du feu, après avoir retiré les zestes,
(servez vous d'une passette au besoin)
versez le lait chaud sur l'appareil dans le saladier.
Mélanger à l'aide d'un fouet.
Le résultat est relativement liquide.

Pressez le demi citron, versez le dans le saladier. Goûtez l'appareil et au besoin,
rajoutez du jus de citron ou du sucre.

Sortez la pâte du four,
verser la crème au citron
Faire cuire 20 à 25 minutes à 160°C (thermostat 5).

Pour finir... Avec les blancs d'œufs,
on peut réaliser une meringue à étaler sur la tarte,
en touchant bien les bords.
Il faut compter 50 g de sucre glace par blancs d'œufs,
et les battre au bain marie.
Selon les goûts, faire dorer rapidement à 200°C (thermostat 6-7) ou doucement à 100°C (thermostat 3).