ha la tartine aux beurre !!!

Sujet: Re: ha la tartine aux beurre !!! Dim 11 Sep 2011 - 19:25

Que se passe t’il quand
tu place un bocal aux dessus d’une bougie ?

La tartine

Devenu trop riches, les petits déjeuners et goûters des enfants gagneraient à
retrouver le goût des choses simples.

Du pain, du beurre, un chocolat au lait, ça a été durant de nombreuses années
le petit déjeuner traditionnel des enfants.

Aujourd’hui, ce menu est devenu largement minoritaire et fait place à des
céréales généralement trop sucrées.

Le petit déjeuner des jeunes serait composé à 55% de produits sucrés et /ou
gras , en 2010, contre 47%,en 2006.

Le goûter , lui serait encore moins équilibré . La part de produits trop riches
a considérablement progressé, passant de 51% à 64% entre 2006 et 2010.

Ces en-cas se composent principalement de viennoiseries et de gâteaux (24%),
ainsi que de biscuits gras et sucrés (16%) .Un constat d'autant plus alarmant
que l'obésité et le diabète continue d'augmenter en France.

La faute à qui ?

1)A la publicité : la raison de ces mauvaises habitudes alimentaires est simple
: ces produits sont les plus présents dans les spots publicitaires diffusés
dans les créneaux enfants à la télévision Quatre publicités alimentaires sur
cinq destinées aux enfants portent sur des produits trop gras ou sucrés..Le
résultat de cet assaut marketing a des conséquences évidentes : l'alimentation
trop riche en sucres et en graisses envahit aujourd'hui plus qu’hier, les
placards et les cartables.

2) aux parents : Bien sûr, la publicité incite les enfants à demander ce type d’aliments.
Mais, après tout, pourquoi les parents cèdent-'ils ? Il faut bien l’avouer,
lorsque ces chers petits ont du mal à se réveiller et qu'ils n'ont pas faim, il
est plus simple de leur proposer les produits qui leur font envie parce qu'ils
les ont vus à la télé ou au supermarché .Cela veut dire des céréales trop sucrées,
des brioches trop grasses, insidieusement enveloppées dans un emballage
attirant . Pour le goûter, c'est l'aspect pratique qui prime: les produits industriels,
bien conditionnés sont vite glissés dans le cartable du matin.

Retour à la simplicité :

Trop d'enfants sont stressés au petit déjeuner car ils se lèvent trop tard pour
avoir le temps de s'installer tranquillement à table . La première règle est
donc de les réveiller suffisamment tôt , environ 1 h avant le départ pour
l'école .

Le petit déjeuner en famille, c'est bien sûr parfait, mais c'est un idéal
parfois difficile à atteindre .Il n'en demeure pas moins que ce premier repas
de la journée est essentiel : il doit réhydrater et fournir du calcium et des vitamines.
Renouez avec le bol de chocolat au lait, une tartine avec du beurre ou de la
confiture et un fruit .

Pour un goûter, c'est simple : une bonne portion de baguette, du beurre, une
barre de chocolat et un fruit leur permettront de patienter jusqu'au dîner.

C'est bon, diététiquement sain, et ce n'est vraiment pas compliqué.
Par zouave62660 - Publié dans : nutrition - Communauté : POTINS EN CUISINE ...

Sujet: Re: ha la tartine aux beurre !!! Dim 11 Sep 2011 - 19:32

http://www.cleacuisine.fr/

Sujet: Re: ha la tartine aux beurre !!! Dim 11 Sep 2011 - 19:34

Il y a quelques temps, lorsque j’ai parcouru l’index des recettes sucrées
de mon blog, je me suis fait une promesse : arrêter de faire des
gâteaux. Il n’y a qu’à voir la longueur de la liste de recettes de
gâteaux qui s’y déroule pour comprendre – c’est limite indécent
tellement il y en a !

Bien sûr, quelques jours plus tard,
cette promesse éclatait en mille morceaux suite à une envie
irrépressible de gâteau au citron. Car non, vous ne rêvez pas, je
n’avais encore jamais fait de gâteau au citron, et ce en dépit de mon
amour inébranlable pour ce dernier !

Je voulais un gâteau très citronné mais
qui contienne aussi des amandes sous une forme ou sous une autre (ou
sous les deux, allez !). Au final, le résultat a dépassé toutes mes
espérances et figure donc ici en guise de énième recette de gâteau ! La texture est dense, très savoureuse. Le
goût est très citron mais pas mal amande aussi, avec le petit côté
granuleux de la poudre d’amande qui se marie si bien avec le citron.

Je suis fan, c’est un gâteau que je compte bien refaire au moins autant de fois qu’il y a de gâteaux sur ce blog ha la tartine aux beurre !!! Icon_wink

ha la tartine aux beurre !!! Citron-amande

Gâteau citron amande

3 oeufs
40 g de farine
40g de poudre d’amande
80 g de sucre blond de canne
60 g de purée d’amande blanche
1 càc de poudre à lever
2 citrons (zestes et jus)

Préchauffer le four à 170°C. Séparer les
blancs des jaunes d’oeuf. Battre les jaunes avec le sucre jusqu’à
obtenir une consistance mousseuse. Ajouter la purée d’amande et le jus
de citron en battant énergiquement, puis incorporer farine, poudre à
lever, poudre d’amande et zestes de citron. Battre les blancs d’oeuf en
neige bien ferme et incorporer très délicatement au mélange. Enfourner
pour 25 minutes environ. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un
couteau. Laisser totalement refroidir sur une grille. Ce gâteau est
délicieux servi bien froid.

NB : Utiliser un moule pas trop grand, diamètre 22 cm maxi.

ha la tartine aux beurre !!! Citron-amande-2

Sujet: Re: ha la tartine aux beurre !!! Ven 25 Nov 2011 - 15:08

Sujet: Re: [Aucun] Ven 25 Nov 2011 - 15:08

mardi gras c'est une recette : à merveilles!!!!

http://www.puresaveurs.com/

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Des recettes pour Mardi gras
Vous souhaitez un Mardi gras vraiment festif ? Oubliez notre recette de pâte à crêpe parfaite le temps d’une journée, et tentez bugnes, oreillettes, chichis et autres beignets…

Les oreillettes
Croustillantes
Les "oreillettes", en Provence, sont aussi appelées "merveilles" dans le bordelais. La différence avec les bugnes ? Elles sont fines et croustillantes. Ces plaisirs sucrés en forme de losange se dégustent comme des biscuits

photo vive

Quand on était petits, on faisait une ou deux fois par an des oreillettes chez Mémé. Et voilà que je retrouve dans Saveurs n°181 une recette qui ressemble fort aux oreillettes de Mémé. Mais voilà, eux ils appellent ça des merveilles...

Pour une trentaine d'oreillettes:

- 250 g de farine
- 3 oeufs
- 60 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 c. à c. de sucre en poudre
- du sucre glace
- huile de friture

Faites chauffer l'huile de friture dans un faitout.

Mettez 125 g de farine dans un plat creux, ajoutez les oeufs, le beurre, le sel et 1 c. à c. de sucre en poudre. Mélangez le tout.

Ajoutez peu à peu la farine qui reste pour obtenir une pâte lisse.

Quand la pâte a une consistance suffisante, pétrissez-la avec les mains en ajoutant un peu de farine si nécessaire (la pâte ne doit pas être collante et doit rester légèrement élastique).

Etendez la pâte très mince au rouleau (ma mémé disait qu'on devait voir la toile cirée au travers...), puis découpez-la en losange et faire une fente au milieu avec une roulette.

Faites cuire les morceaux de pâte dans l'huile très chaude (elle doit faire des bulles dès qu'on y plonge la pâte). Attention ne pas cuire trop d'oreillettes à la fois, ça fait chuter la température de l'huile. La cuisson dure environ 1 mn de chaque côté, jusqu'à ce que les oreillettes prennent une jolie couleur.

Egouttez sur du papier essuie tout. Saupoudrez de sucre glace (le mieux c'est encore de les rouler dedans et de les tapoter ensuite pour faire tomber le trop plein de sucre).

Bon appétit !!!

http://www.puresaveurs.com/rubrique/enfants_r3/des-recettes-pour-mardi-gras_a190/1

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