tartine invention fleur

Une tartine ou sandwich ouvert ou beurrée au Québec¹, est une tranche de pain sur laquelle on étale²(on tartine ou beurre³ au Québec) des aliments salés ou sucrés comme du beurre, de la confiture ou d'autres préparations sous forme de pâte (rillettes, tapenade, tarama ...). Ce mets est mis au goût du jour avec la mode des apéritifs dînatoires, ou en gastronomie. Il est également connu pour sa loi de la tartine beurrée / loi de Murphy.

Selon l'historien écossais John-John Mc Hartfy, lors du célèbre siège de Marseille, organisé par Jules César, et conduit par Caius Trebonius et Decimus Junius Brutus lors du printemps au 25 octobre de 49 av. J.-C., le sergent Menuccus aurait apporté à l'empereur une tranche de pain sur laquelle étaient élégamment disposés des olives et deux anchois. César se serait exclamé en latin : « Gratias tibi tartinum » (Merci pour la tartine). Cette appellation survécut aux ages et aux civilisations, afin de désigner cette forme de présentation de mets.
Dans son livre Merci pour la tartine, le cuisinier polémiste Jean-Pierre Coffe a consacré tout un chapitre à décrire les états d'âme de Menuccus, le sergent qui prépara la fameuse tartine de Marseille. Il y relate notamment ses dernières révélations, sur son lit de mort : « Combat le diable avec cette chose que l’on appelle la tartine »
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