Ma recette d'oeufs en gelée

Ma recette d'oeufs en gelée au saumon fumé

*Préparer
une gelée en sachet , laisser tiédir , verser une couche mince dans des
moules individuels et faire prendre au réfrigérateur 15mn
*Décorer avec de l'aneth ou de l'estragon , verser à nouveau un peu de gelée et remettre au réfrigérateur
*Pendant ce temps faire pocher vos oeufs ( 3mn à l'eau bouillante hors du feu ) , ébarber et laisser refroidir
*Sortir les moules , déposer les morceaux de saumon , l'oeuf poché ( le jaune en dessous ) , remplir avec la gelée et laisser prendre au réfrigérateur au moins 2h , moi je fais la veille pour le lendemain
*Démouler sur une feuille de laitue

On peut aussi faire avec des petites crevettes décortiquées , du jambon blanc etc.......

Invité

Oeuf gratiné au jambon sur blinis

Pour 6 personnes

Ingrédients

12 tranchettes de fromage (à fondre, à raclette ou emmenthal, comté, beaufort, gruyère, cheddar…)
6 oeufs extra frais
6 blinis
50 g de beurre
6 tranches de jambon blanc
poivre du moulin

Préparation

Portez une casserole d'eau à ébullition et plongez-y 6 oeufs très frais, faites-les cuire 6 min puis rafraîchissez-les à l'eau froide courante et écalez-les très délicatement : ils sont mollets.

Beurrez très légèrement les blinis, recouvrez-les d'une tranche de jambon pliée en quatre et posez l'oeuf par-dessus. Donnez un tour de moulin à poivre et ajoutez sur le dessus 2 tranches de fromage à fondre formant comme un toit sur l'oeuf, pour qu'il tienne en équilibre sur la tranche de jambon.

Posez les blinis sur une plaque et glissez-les sous le gril du four pendant quelques minutes en surveillant, jusqu'à ce que le fromage fonde et dore légèrement.

Dégustez sans attendre.

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