confiture de fraises sans cuisson

Confiture de fraises sans cuisson

Ingrédients :

8 tasses de fraises fraîches (2 litres)
1/2 tasse édulcorant hypocalorique granulé
(125 ml) *
1 sachet de pectine de fruits en cristaux pour confitures sans cuisson (57 g)
1 c. à thé zeste de citron râpé (5 ml)

Préparation:

Mettre les fraises dans un bol.
À l'aide d'un presse-purée, écraser les fraises (laisser quelques fraises entière) de manière à obtenir 4 tasses (1 litre).
Ajouter l'édulcorant et mélanger. Laisser reposer pendant 15 minutes. Ajouter petit à petit la pectine en mélangeant.
Brasser pendant 3 minutes. Ajouter le zeste du citron et mélanger.
Laisser reposer pendant 5 minutes.
Brasser pendant 1 minute. À l'aide d'une cuillère, verser la confiture dans des contenants de plastique propres.
Couvrir et fermer hermétiquement.

* Succédané de sucre

Note: La confiture se conservera jusqu'à 1 an au congélateur et jusqu'à 4 semaines au réfrigérateur

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