Lentilles à la tomate

Lentilles à la tomate

Pour 4 personnes

Ingrédients
- 300 g de lentilles en conserve au naturel
- 3 tomates
- 1 poivron
- 1 courgette
- 1 oignon
- 1 échalote
- 1 feuille de laurier
- Sel, poivre,
- Thym,
- Persil,
- Romarin.

Recette
Laver la courgette et la couper en rondelles.
Laver et couper les tomates en morceaux grossiers.
Laver, couper, épépiner le poivron et le détailler en lamelles.
Eplucher l'oignon et l'échalote et les hacher.

Dans un fait-tout, mettre 2 c. à soupe d'eau et ajouter les légumes, sel, poivre et fines herbes.
Faire cuire à feu doux, à couvert, pendant 25 minutes.
Lorsque les légumes sont cuits, ôter la feuille de laurier et passer au mixer.

Dans une casserole, faire chauffer les lentilles dans leur jus.
Les égoutter, les remettre dans la casserole et ajouter les légumes mixés.
Mélanger.
Transvaser dans un plat de service.
C'est prêt !



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