congeler des legumes fleur

Le principal avantage de la levure boulanger est sa propriété à produire une réaction chimique libérant de l’éthanol et du gaz carbonique. Cela conduit à la fermentation alcoolique, très utile pour le levage du pain ou pour la fabrication de bière et de vin. Sans la levure, cet aliment et ces boissons n’auront pas la texture appropriée, ni le goût attendu. Il faut noter qu’il est possible de congeler la levure boulanger. Cependant, son efficacité pourrait être légèrement altérée, car la congélation peut la réhydrater. La levure devient alors un peu molle et gluante, mais elle conserve quand même l’essentiel de ses propriétés. Par ailleurs, il faut noter que lorsque la levure est décongelée, il ne faut plus la recongeler. D’ailleurs, il s’agit d’un champignon sec, et sa conservation peut se faire dans un endroit frais et sec. De toute manière, la levure boulanger peut être utilisée instantanément, sans autre préparation. Vous n’avez donc pas besoin de la conserver pour une longue période. Toutefois, il faut n’acheter que la quantité qu’il vous faut. La congélation ne doit être utilisée que par les personnes qui sont très éloignées des points de vente, ou par celles qui n’ont pas la disponibilité d’en acheter au besoin.

En même temps on en trouve chez tous les boulangers..... Facile de s'en procurer !