croquand au lilas

Sujet: croquand au lilas Lun 15 Sep 2014 - 10:06

Ingrédients pour 4 personnes :

220 g de sucre
120 g de poudre de noisettes
40 g de fleurs de lilas séchées

Préparation de la recette :

Torréfier légèrement la poudre de noisette.
Réaliser un caramel blond clair.
Ajouter la poudre de noisette et les fleurs de lilas.
Débarrasser rapidement sur une plaque huilée.
Laisser refroidir.
Ecraser en grains avec un rouleau à pâtisserie.
Réserver dans un bocal sous-vide ou dans une boîte bien hermétique.
=> Utiliser sous un sorbet ou avec une mousse pour apporter du croquant au dessert.

Sujet: Re: croquand au lilas Lun 15 Sep 2014 - 10:33

Il s'agit d'une bonne idée à retenir.

:lol: