Liste des variétés de tomates!fleur

Liste des variétés de tomates














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Principales formes de tomates : 1, aplatie - 2, légèrement aplatie - 3,
arrondie - 4, haute et ronde - 5, en forme de cœur - 6, cylindrique - 7,
en forme de poire - 8, en forme de prune






Variétés anciennes






Diverses variétés






Diversité des tailles du fruit entre les variétés


Il existe plusieurs milliers de variétés cultivées de tomates¹.
La sélection faite par les hommes a privilégié les plantes à gros
fruits. On distingue cependant plusieurs catégories de tomates, selon le
mode de croissance de la plante -- indéterminé ou déterminé -- et
surtout selon le type de fruit :

• les variétés à fruit plat et côtelé, de type tomate de Marmande, dont le poids est élevé puisqu'il peut dépasser 1 kg ;
  
• les variétés à fruit arrondi, dont le poids varie de 100 à 300 g, pour lesquelles il existe plus particulièrement de nombreuses variétés hybrides dont les fruits se conservent longtemps ;
  
• les variétés à fruit allongé avec une extrémité arrondie, de type
  Roma, ou pointue, de type Chico. Ces dernières variétés sont surtout
  destinées à l'industrie. Elles ont toutes un port déterminé et leurs
  fruits répondent à un certain nombre de critères technologiques liés à
  leur transformation. Certaines de ces variétés se prêtent à la récolte
  mécanique ;
  
• les variétés de petite dimension et de faible poids, tomate cerise, cocktail.
  

Des collections de cultivars de tomates sont entretenues dans divers pays pour préserver les ressources génétiques de l'espèce et des espèces voisines, notamment en Californie (États-Unis) le Tomato Genetics Resource Center (TGRC, centre de recherches génétiques sur la tomate), à Taïwan l'Asian Vegetable Research and Development Center (AVRDC, Centre asiatique de recherche et de développement du végétal) et en Russie le VIR (Institut Vavilov)².

En France, la collection nationale de ressources génétiques de tomates est maintenue à la station INRA de Montfavet, un quartier d'Avignon. De nombreux collectionneurs cultivent des variétés anciennes, le plus important étant le conservatoire de la tomate, situé au château de la Bourdaisière à Montlouis-sur-Loire, qui conserve plus de 600 variétés anciennes, en continuant à les cultiver.

Dans les catalogues européens des espèces et variétés, figurent plus de 2 600 variétés inscrites de tomates³, dont plus de 430 dans le catalogue français⁴. Ces catalogues comprennent une majorité de variétés modernes, souvent des hybrides F1,
mais aussi des variétés traditionnelles. En outre, en France, pour
répondre aux critiques formulées à l'égard des catalogues officiels par
des jardiniers amateurs, plus de cent variétés traditionnelles ont été
ajoutées dans une « liste annexe des variétés anciennes pour amateurs »⁵.

Parmi les nombreuses variétés :

• Abraham Lincoln, Ace, Ananas, Auriga, Australie.
  
• Banana Legs, Beef Master, Bif, Big beef, Bonsai, Borghese, Bourgois, Brandy wine, Brimmer, Brin de muguet.
  
• Calabash red, Caro rich, Cerise, Champion, Chair de bœuf, Charbonnière, Chico, Climbing Trip, Cœur de pigeon, Cœur de bœuf, Cold & Green, Corrogo, Costoluto genovese, Cuostralee.
  
• De Berao, Délice d'or, Delicious, Des Andes, Doubl Rich.
  
• Earliana, Early rouge, Eureka, Evergreen, Flavr Savr, Fuzzy pêche rose.
  
• Geant Reif red, German, Golden boy, Golden Treasure, Goliath, Green pineapple, Green zebra, Gregori Altai, Grosse blanche, Groseille.
  
• Hegejesmalmi, Ida Gold, Ivory Egg.
  
• Jaune, Jenny, Jérusalem, Jolly, Juliet.
  
• La rossa, La Paz, Liberty bell, Livingston beauty, Lucy.
  
• Marmande, Marvel Stripped, Mexicaine, Mikado, Mirabelle, Monte Carlo, Mont Favet.
  
• New Zealand pear, Noire de Crimée.
  
• Olirose de Saint-Domingue, Olivette, Omar Libanaise, Opalska, Orange Bourgoin, Orenburg giant, Oroma.
  
• Pantano, Peacevine, Pêche jaune, Perestroika, Persimon, Plum Dandy, Podland pink, Poire jaune, Poire rouge, Poire Rose, Pomodoro, Ponderosa golden, Ponderosa Pink, Portugaise, Potiron écarlate, Principe, Pritchard, Prudent's Purple, Prune noire, Prune rouge.
  
• Raisin vert, Reinsen Traube, Roma, Romanesco, Rose, Rose Succès, Rose de Berne, Rosextra.
  
• San Marzano, Santa, Santiam, Sasha Altai, Scatalone 2, Shimmeig Creg, Sicile, Soldaki, Striped, Stripped german, Stupice, Summer Sweet, Sunstart, Sweet 100, Sweet Million, Saint Pierre.
  
• Tchèque, Teardrop, TGV 52, Tiger Tom, Tomatillo , Tomatillo Violette, Tonnelet, r'Trophée, Tula.
  
• Violetor, Viva Italia, Yellow canary, Zapotek.
  

Les plantes les plus cultivées



Production mondiale en 2004, en milliers de tonnes selon les statistiques publiées par la FAO

	Cultures	Production		Cultures	Production		Cultures	Production
1	Canne à sucre	1 323 952	11	Patates douces	127 140	21	Oignons secs	55 153
2	Maïs	721 379	12	Tomates	120 384	22	Noix de coco	54 737
3	Blé	627 131	13	Pastèques	94 939	23	Graines de colza	46 256
4	Riz paddy	605 759	14	Coton à Graines	71 982	24	Concombres et cornichons	40 861
5	Pommes de terre	327 624	15	Bananes	71 343	25	Ignames	40 048
6	Betteraves à sucre	249 208	16	Choux	68 170	26	Arachides non décortiquées	35 723
7	Graines de soja	204 266	17	Raisins	66 570	27	Plantains	32 593
8	Manioc	202 648	18	Oranges	62 814	28	Aubergines	29 841
9	Palmier à huile	162 249	19	Pommes	61 919	29	Millet	28 765
10	Orge	153 624	20	Sorgho	58 884	30	Cantaloups & autres melons	27 703