nouilles instantanées invention

nouilles instantanées
de Momofuku Ando
:bienvenue:

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:D Momofuku Ando, né Gô Peh-hok (05 mars 1910 – 05 janvier 2007) était le fondateur et le directeur de Nissin, et l'inventeur de la version moderne des nouilles instantanées (« Chikin Râmen »). Il fut de ce fait surnommé « Mr. Noodle » (« M. Nouilles »).
Né à Chiayi dans la province de Taiwan quand cette île faisait encore partie de l'Empire japonais, Ando était un citoyen de la République de Chine. Orphelin, il grandit dans la ville de Tainan, élevé par ses grands-parents, qui avaient un petit magasin vendant des textiles. Ils l'inspirèrent à fonder sa propre entreprise textile à Eirakuchô (Taipei) avec 190 000 yen ; il avait alors 22 ans.
En 1933, il fait plusieurs voyages d'affaires au Japon, à Osaka. Après la Seconde Guerre mondiale il devient citoyen japonais et y déménage, allant à l'Université Ritsumeikan et fondant une petite entreprise à Osaka avec l'argent de son héritage.

:| On le trouve coupable de fraude fiscale en 1948 ; il reste en prison deux ans. Ando dit avoir donné des bourses à d'autres étudiants, ce qui était alors considéré de la fraude fiscale. Après avoir perdu son entreprise précédente dû à des faillites en série, il fonde ce qui va devenir Nissin à Ikeda (Osaka). Au début, ce n'était qu'une petite compagnie familiale produisant du sel.

Le Japon souffrait alors encore d'un manque de vivres dans l'après-guerre. Le Ministère de la santé essayait d'encourager la population à manger du pain fait de farine de blé donnée par les Etats-Unis. Ando se demandait pourquoi on recommandait du pain quand les Japonais étaient beaucoup plus habitués aux nouilles. Le Ministère lui répond que les entreprises fabriquant des nouilles étaient trop petites et instables pour satisfaire aux besoins de la population. Ando décide alors de développer la production des nouilles lui-même. L'expérience le convainc que « La paix viendra au monde quand les gens auront assez à manger. »

:bom: Le 25 août 1958, après des mois d'expérimentation, Ando a annoncé qu'il avait finalement perfectionné sa méthode de cuisson rapide et avait donc inventé les « nouilles instantanées ». Appelée « Chikin Râmen » (チキンラーメン), d'après râmen, nom générique des plats japonais à base de nouilles (« chikin » venant du mot anglophone pour « poulet », la première saveur du produit), son invention était originellement une nourriture de luxe, puisque elle coutait ¥35, soit environ six fois le prix des nouilles traditionnelles d'udon et de soba.
Ando commença à vendre des « Cup Noodles » (« nouilles en tasse ») le 18 septembre 1971. Grâce à la baisse des prix, le commerce en devient prospère. Environ 70 milliards de portions ont été vendues en 2004. En 2007 on vendait encore des chikin râmen au Japon au prix de ¥60, soit environ un tiers le prix du bol de nouilles le moins cher des restaurants. Il dit avoir trouvé l'inspiration pour l'ajout des tasses en plastique en voyant que les étrangers cassaient les nouilles en deux, les mettaient dans un verre et les mélangeait à l'eau chaude.
En 1964, essayant de promouvoir l'industrie des nouilles instantanées, il fonde le Instant Food Industry Association, qui explicite les grandes directives de la compétition entre entreprises et introduisant plusieurs standards de l'industrie, dont l'ajout de la date de production sur l'emballage. Il était aussi président du International Ramen Manufacturers' Association. Le Musée Momofuku Ando des nouilles instantanées porte son nom au Japon.
Ando reçut plusieurs décorations prestigieuses de sa vie de la part du gouvernement japonais et de l'empereur, dont l'Ordre du soleil levant, 2e classe, en 2002. C'est la seconde décoration la plus prestigieuse qu'on peut décerner à un civil japonais.
Il meurt le 06 janvier 2007 d'un arrêt du cœur près d'Osaka à l'âge de 96 ans. Il avait une femme, Masako, deux fils et une fille. Il disait que sa longévité est dûe au golf et à manger du chikin râmen presque tous les jours. On dit qu'il en avait mangé le jour précédant sa mort.

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